商用廚房設(shè)備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大中型廚房設(shè)備;

它的特點(diǎn)是產(chǎn)品品種多、規(guī)格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大許多 、價錢也比較高,主要是針對整體廚房,涉及金屬材質(zhì)部分現(xiàn)已全部采用不銹鋼材質(zhì);

其大概可分成五大類:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備.

一、商用廚具安裝要求.

1、廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部準(zhǔn)備就緒后進(jìn)行.

2、廚具的安裝要求專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行測量、設(shè)計、保證制作的規(guī)格正確.廚具及吊柜(廚具底下調(diào)整腳)水平.燃?xì)饩吆蜋还衽_面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理,防止積水漏水.

3、安全第一,查驗(yàn)廚具五金件(鉸鏈、門拉手、導(dǎo)軌)是不是安裝牢固,吊廚是不是安裝牢固.

4、廚房油煙問題,油煙機(jī)的高度以使用人身高為標(biāo)準(zhǔn),而抽油加藥泵抽油煙機(jī)與廚房灶臺的間距不適合超出60公分.先安裝廚房櫥柜后安裝油煙機(jī),最容易造成麻煩,因此最好是和廚房櫥柜同時安裝.

5、酒店廚房設(shè)備裝置的工程驗(yàn)收.無松脫、前傾等顯著品質(zhì)缺點(diǎn),廚房設(shè)備裝置同基層的連接必需符合相關(guān)規(guī)范要求.廚具與基層墻壁連接牢固.各種各樣管線及檢測口預(yù)留位置正確,間隙低于3mm.廚具整體清潔,無污染,櫥柜臺面、門框符合設(shè)計要求.零配件應(yīng)齊全并安裝牢固.

今天就跟商廚工程設(shè)備的小編了解下商用廚房設(shè)備安裝的順序和安裝要求.

二、廚房設(shè)備安裝順序.

其規(guī)范的裝置順序?yàn)?墻、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗(yàn)→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水管道→裝置配套設(shè)施電器→測試調(diào)整→清理.